외식업계 프렌차이즈 가맹점 49.6%가 회수까지 평균 31.4개월 소요

외식업계 프렌차이즈 가맹점 49.6%가 회수까지 평균 31.4개월이 소요되는 것으로 나타났다.

14일 중소기업중앙회에 따르면 외식업계 프랜차이즈 가맹점 514개사를 대상으로 3월 4일부터 23일까지 실시한 ‘외식업계 프랜차이즈 가맹점 실태조사’ 결과를 발표했다.

조사 결과, 응답업체들은 프랜차이즈 창업 사유로 ▲간편한 창업절차(41.4%), ▲가맹본부 경영노하우 등 지원 기대(18.7%) 등을 꼽았다.

해당 브랜드를 선택한 이유로는 ▲해당 브랜드의 상품경쟁력(38.3%), ▲브랜드 인지도 및 이미지(15.2%) 등으로 답변했다.

현재 운영 중인 가맹점 창업 및 현 경영상태에 대해서는 62.1%가 만족한다는 의견이었고, 만족스럽게 생각하는 부분은 ▲안정적 매출 및 수익 달성(28.8%), ▲가맹 상담 시 제공받은 정보의 정확성(27.8%), ▲합리적인 계약조건(27.6%) 등의 순으로 조사됐다.

일반적으로 창업을 시작할 때 가맹점 사업자는 영업표지 사용에 대한 가맹비, 교육비 등을 가맹본부에 지급하는데, 응답업체의 55.3%는 창업 이후에도 ▲정액로열티(43.0%), ▲차액가맹금*(39.4%), ▲매출액에 대한 정률 로열티(34.5%) 형태로 가맹본부에 계속가맹금을 지급하고 있다고 답변했다.

또한 구입강제품목과 관련해서 ‘구입강제품목이 없다’는 응답(13.6%)과 ‘계속가맹금을 지급하고 있지 않다’는 응답(44.7%) 간에 31.1%p의 차이가 발생했는데, 이는 구입강제품목 구입비용에 차액가맹금이 포함되어 있다는 사실을 가맹점 사업자들이 인지하지 못하고 있는 경우로 분석됐다.

차액가맹금은 가맹본부가 가맹점이 구입하는 필수적인 품목을 공급할 때 적정한 도매가격에 붙이는 일종의 유통 마진이며, 계속가맹금은 영업표지 사용료,교육비,경영지원비 등 명칭과 관계없이 가맹점이 가맹본부에 정기적 또는 비정기적으로 지급하는 모든 대가이다.

구입강제품목은 가맹본부가 가맹점사업자에게 가맹본부 또는 가맹본부가 지정한 자와 거래할것을 강제하는 부동산·용역·설비·상품·원재료 또는 부재료·임대차 등의 품목이며, 구입강제품목 수준의 적절 정도에 대해서 ‘적절하다’는 55.6% 응답으로 ‘적절하지 않다’ 17.3% 응답보다 많았다.

적절하지 않다고 응답한 경우, ▲구입강제품목 구입 시 가맹본부에 높은 차액가맹금 지불(63.6%)을 가장 큰 이유로 꼽았고, 다음으로 ▲구입강제품목의 공급가격 산정방식 미공개(11.7%), ▲계약변경 사항에 대한 사전고지나 협의 없이 지정(10.4%)이 뒤를 이었다.

과도하게 청구된다고 생각하는 비용에 대해서는 ‘아니오’가 79.4%로 ‘예’(20.6%)보다 높은 응답률을 보였으며, 부담을 느끼는 비용으로는 ▲로열티(45.3%), ▲차액가맹금(37.7%) 등이 있었다.

최근 3년간(2022~2024년) 불공정거래 경험 비율은 17.7%로, 주요 유형으로는 ▲판매가격 구속(37.4%), ▲원자재 등 구입강제(33.0%), ▲계약변경 불응 시 불이익 암시(25.3%) 등으로 나타났다.

제도개선이 가장 시급한 부분으로는 ‘정보공개서 공시제 도입’(34.2%)이 꼽혔고, 다음으로 ▲정부, 지자체 등의 정기적인 가맹계약 관련 실태 점검(21.2%), ▲불공정거래행위에 대한 처벌 강화(16.0%) 순으로 나타났다.

추문갑 중기중앙회 경제정책본부장은 “프랜차이즈 사업은 시장에서 검증된 사업자와 신규 창업자 간 멘토-멘티와 같은 사업 모델을 가지고 있어 자발적 상생 문화의 정착이 중요하다”며 "정부 차원에서도 상생 환경을 조성하기 위한 지원책을 강구해야 한다”고 밝혔다.