남원청년마루, 인큐베이팅 역할 톡톡
전라매일관리자 기자 / 00hjw00@hanmail.net 입력 : 2023년 11월 29일
남원청년마루(센터장 강영재)에서 운영 중인 청년외식창업학교 프로그램 교육생들이 29일 남원공설시장에서 김장 김치 재료 장보기에 나서 주목을 받고 있다.
남원청년마루 청년외식창업학교는 남원지역 청년들의 외식창업을 지원하기 위해 마련된 교육 프로그램으로 외식창업에 필요한 장보기부터 메뉴 개발, 위생, 식당 운영 방법 등 다양한 이론 교육과 지역의 제철 음식재료를 활용한 실습교육을 운영한다.
이번 교육에서는 교육생들이 직접 전통시장을 방문하여 김장 김치 재료를 구입하고, 김장하는 방법을 배우는 시간을 가졌다.
교육생들은 전통시장에서 배추, 무, 갓, 파, 마늘, 생강 등 다양한 김장 김치 재료를 구입하였으며, 제철음식학교 고은정 대표에게 김장 방법에 대한 이론과 직접 김장하는 실습을 진행했다.
교육에 참여한 교육생은 “전통시장에서 직접 김장 김치 재료를 선별하여 구입하고, 김장하는 방법을 배울 수 있어서 좋았다”며 “앞으로도 전통시장을 이용하고, 김장도 직접 하겠다”고 말했다.
/이병재기자 |
전라매일관리자 기자 / 00hjw00@hanmail.net 입력 : 2023년 11월 29일 
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